西安八川農(nóng)業(yè)科技有限公司，是一家專門從事黃酒生產(chǎn)，研發(fā)，銷售于一體的黃酒企業(yè)。
         1.酒廠地處秦嶺北麓，澇河岸邊，周邊沒有任何污染，此處水清如鏡，硬度適中，含有矢量的礦物質(zhì)和有益的微量元素，溶解度高，耗氧量少。此處水釀酒，不但色香味俱佳，且極富營養(yǎng)。
         2.公司一直以來致力于傳承傳統(tǒng)工藝，結合現(xiàn)代科學技術，為廣大消費者研發(fā)并生產(chǎn)健康，時尚的八川黃酒系列產(chǎn)品。
         3.主要產(chǎn)品有半甜型黃酒和甜型黃酒。
半甜型黃酒（含糖量40.1~100g/L）：該酒工藝獨特，是用成品黃酒代水，加入發(fā)酵醪糟中，使糖化發(fā)酵的開始之際，發(fā)酵醪糟中的酒精濃度就大道較高的水平。在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度，由于酵母菌數(shù)量較少，對發(fā)酵醪糟中產(chǎn)生的糖分不能轉化成酒精，故成品酒中的糖分較高。
甜型黃酒（含糖量>100g/L）：一般采用淋飯法操作。拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒釀，當糖分大道一定成都市，加入40~50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發(fā)酵作用。由于加入了米白酒，發(fā)酵醪糟中產(chǎn)生的糖不能轉化成酒
精，故成品酒中的糖分更高。