重慶老火鍋培訓(xùn)產(chǎn)地|成都飄味香|重慶老火鍋培訓(xùn)圖片|成都飄味香餐飲管理有限公司
 項(xiàng)目簡(jiǎn)介：重慶老火鍋是川渝地區(qū)漢族傳統(tǒng)美食之一，以麻辣為主，咸鮮、酸辣味兼有，分清湯火鍋、紅湯火鍋和鴛鴦火鍋。它以調(diào)湯考究見長(zhǎng)，具有原料多樣，葷素皆可，適應(yīng)廣泛，風(fēng)格獨(dú)特，場(chǎng)面熱烈等特色，因而最熱辣山城。 
 
飄味香重慶老火鍋教學(xué)流程：
1.各種原材料的識(shí)別和選擇
2.火鍋紅油的熬制
3.火鍋底料的制作
4.各種配菜的準(zhǔn)備
5.特色葷菜的腌制
建議搭配：干鍋，涼菜，鹵菜，各類小吃

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