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[供應(yīng)]冒菜培訓(xùn)圖片成都飄味香冒菜培訓(xùn)價格
- 產(chǎn)品產(chǎn)地：成都
- 產(chǎn)品品牌：成都飄味香餐飲培訓(xùn)
- 包裝規(guī)格：冒菜技術(shù)培訓(xùn)
- 產(chǎn)品數(shù)量：0
- 計量單位：個
- 產(chǎn)品單價：0
- 更新日期：2016-12-15 15:53:44
- 有效期至：2017-06-13
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冒菜培訓(xùn)圖片成都飄味香冒菜培訓(xùn)價格
詳細(xì)信息
冒菜培訓(xùn)圖片_成都飄味香_冒菜培訓(xùn)價格|成都飄味香餐飲管理有限公司
冒菜也叫火鍋菜、麻辣燙，是一種燙煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘訣，冒菜發(fā)源于四川成都的民間，近年來被個別地區(qū)復(fù)制，如果你到了成都去品嘗民間冒菜才知道什么是冒菜，冒菜大致分為三種:
1、火鍋型冒菜:也就是我們所說的火鍋菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一個人的火鍋。
2、鹵水型冒菜:是一種近似鹵水的香料配置，這種冒菜在吃完之后，湯底可以喝，味道鮮美，不燥辣。
3、白水型冒菜:是將菜品放入白開水中進(jìn)行燙煮，將煮好的菜品放入碗中，再加入香料和高湯拌食。是近年流行吃法，以環(huán)保健康著稱。
成都飄味香冒菜培訓(xùn)講解：
1、純正香料的識別及搭配。
2、特殊香料的處理。
3、高湯的制作。
4、原材料識別及加工。
5、特殊腌制碼味制作方法。
6、秘制底料的炒制及儲存方法。
7、學(xué)成后店面設(shè)計。
8、成本核算。
培訓(xùn)項目：鹵菜涼菜培訓(xùn)、缽缽雞培訓(xùn)、冒菜培訓(xùn)、串串培訓(xùn)、雙流老媽兔頭培訓(xùn)等四川特色美食；早餐面點培訓(xùn)、面條米線米粉系列、火爆夜宵燒烤、甜品休閑美食飲品、西點蛋糕培訓(xùn)等。
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聯(lián)系人：宋老師
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