酸辣粉是特色小吃，其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，然后由酸辣粉專用粉條機(jī)加工而成。酸辣粉源于四川民間，取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名。正宗酸辣粉專用粉條機(jī)最大的優(yōu)點(diǎn)是采用電子加熱，自動(dòng)控溫裝置，淀粉熟化溫度由儀表控制，生產(chǎn)加工時(shí)淀粉無須打芡，不使用任何添加劑，加工出的粉條顏色好，筋道耐煮，解決了單螺桿擠出式粉條機(jī)干漿下料，淀粉熟化不均勻，產(chǎn)品不耐煮，下鍋糊湯的缺點(diǎn)。正宗酸辣粉專用粉條機(jī)其螺旋主軸由優(yōu)質(zhì)精鋼加工而成，筒軸間隙適中，推力大，產(chǎn)量高，使用壽命長。正宗酸辣粉專用粉條機(jī)用工少（2人即可生產(chǎn)），加工成本低（每公斤加工成本在0.15元以下），出品率高（一公斤淀粉可以生產(chǎn)1-1.1公斤粉條），原料多樣化（紅薯、土豆、玉米、木薯、綠豆等淀粉單一或混合使用均可）。正宗酸辣粉專用粉條機(jī)6FT-60型，用220V2.2KW的電機(jī)帶動(dòng)即可，每小時(shí)可以加工粉條50公斤，價(jià)格3460元，不含電機(jī)和運(yùn)費(fèi)。