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    杭州哈富化工技術(shù)有限公司

    主營:食品添加劑、化學(xué)試劑、檢測儀器、橡塑助劑
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    [供應(yīng)]岳陽專用金菌克麻辣食品油脂抗氧化劑
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    • 產(chǎn)品產(chǎn)地:杭州
    • 產(chǎn)品品牌:金菌克
    • 包裝規(guī)格:JJKH
    • 產(chǎn)品數(shù)量:10000
    • 計量單位:公斤
    • 產(chǎn)品單價:88
    • 更新日期:2019-12-14 15:53:31
    • 有效期至:2020-12-13
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    岳陽專用金菌克麻辣食品油脂抗氧化劑 詳細(xì)信息

                                      金菌克麻辣食品油脂抗氧化劑


     麻辣條抗氧化劑、麻辣條護(hù)色劑、麻辣條乳化劑、麻辣條改良劑

      本品以長效型抗氧化劑為主要成份,復(fù)合增效乳化劑、保水劑,經(jīng)科學(xué)配方,精制而成。

     

      一、產(chǎn)品特點(diǎn)

     

          1、防止麻辣食品中的油脂在膨化及貯存過程中被空氣氧化,防止哈喇味。

     

        2、抑制微生物的繁殖,保證產(chǎn)品的新鮮度。

     

        3、外表光亮,淀粉組織保持良好,無明顯油腥味。

     

        一、工藝流程:
      一)、工藝流程:專用面粉→和面→拌料→膨化→調(diào)香調(diào)味→裝袋抽空 →殺菌→冷卻→成品。
      二)、工藝要求:
    1)面粉:專用面粉為最好。
    2)和面:按15-17斤一袋面粉標(biāo)準(zhǔn)添加,夏天冬天有別。
    3)拌料:取出部分面粉先預(yù)拌入金菌克保軟改良劑0.2%,金菌克增產(chǎn)改良劑0.2-0.3%,然后再投入拌料機(jī),干轉(zhuǎn)若干次,加水和食用色素拌和1分鐘左右,拌出的料以手攥成團(tuán),手松即散為準(zhǔn)(較對照樣稍濕潤)。
    4)擠壓膨化:加熱用液化氣、塊煤或電,注意加熱的均勻性,出口端用小流量自來水冷卻,待成均勻的筒狀即可手搖或電鉆繞卷。
    5)調(diào)香調(diào)味:胚條25 kg 、食鹽0.56—0.75kg、金菌克油脂抗氧化劑0.5-0.6%,金菌克專用生物防霉劑 015-0.2%、花椒粉、辣椒粉、孜然、五香粉、胡椒粉、桂皮粉0.75kg、味精0.25kg、I+G 0.012kg、食用豆油3.1kg、雞湯或豬骨湯2.5kg、相應(yīng)風(fēng)味香精若干
    6)定量、裝袋:抽真空封口,打號

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