鴨血粉絲湯最早是鎮(zhèn)江落第秀才梅茗所創(chuàng)，其所創(chuàng)的鴨血粉絲湯曾經(jīng)被晚清《申報(bào)》第一任主編蔣芷湘題詩(shī)稱贊“鎮(zhèn)江梅翁善飲食，紫砂萬(wàn)兩煮銀絲。玉帶千條繞翠落，湯白中秋月見(jiàn)媸。布衣書生饕餮客，浮生為食不為詩(shī)。欲贊茗翁神仙手，春江水暖鴨鮮知?！贝擞涊d可以說(shuō)是關(guān)于鴨血粉絲湯最早的有文可查的記載了。

 鎮(zhèn)江鴨血粉絲湯的粉絲潤(rùn)滑，鴨血鮮嫩，口味既鮮且香，6-10元一碗可謂價(jià)廉物美，廣受人民群眾的喜愛(ài)。鴨血粉絲湯制作也十分簡(jiǎn)單方便，只需將粉絲盛在小竹簍中，放入煮沸的鴨血湯中燙熟后，將粉絲和鴨血湯倒入碗中，再放入鴨腸、鴨肝、蔥花、香菜和調(diào)味料等即可。 
在鴨血粉絲湯沒(méi)有出來(lái)之前，人們喝的是鴨血湯；也就是在清湯里面加入鴨血，撒些香菜、小蔥，放點(diǎn)油鹽醬醋，內(nèi)容簡(jiǎn)單得很，但也是別具風(fēng)味的1種吃法。 后來(lái)，經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)食者和廚師的不斷推陳出新，又在其配料里面添加了粉絲、鴨肝等，由以前的清湯變成了高湯，味道就濃郁了許多。鴨血切成薄薄的小方塊，鴨肝切成小片狀，粉絲溫水備用；湯燒到湯沸成朵朵花兒，再加入鴨肝、鴨血、粉絲等，旺火煮上即可；起鍋盛到大湯碗里，最后撒上切碎的小蔥和香菜、輕輕1攪，熱氣升騰，香氣就隨之在小小廚房?jī)?nèi)游走。楓味源小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)就是你鴨血粉學(xué)習(xí)的最好平臺(tái)，自己創(chuàng)業(yè)不需加盟，完全掌握鴨血粉的核心技術(shù)，不受制于人。 楓味源鴨血粉絲湯盛名由來(lái)已久，走在大街小巷，都能看到各色各樣的鴨血粉絲店，南京人對(duì)美食的孜孜以求的精神，可謂別出心裁。電話：1。3。8。1。2。7。9。5。1。9。2 地址：江蘇省蘇州市平江區(qū)白塔東路241號(hào)  網(wǎng)址：http://www.fy1578.com