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笆笆丫鹵菜培訓(xùn)教學(xué)流程： 1、鹵制品的市場選料采購技巧 2、熟悉配方中多種專用香料的識別與市場選料技巧
3、鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法 4、鹵水顏色的處理（炒糖色等） 5、各種不同材料鹵制的技巧
6、鹵水的保存、增香等后期處理 7、師傅指導(dǎo)學(xué)員親自動手操作及點評，至技術(shù)掌握8、后期電話輔導(dǎo)，天府棒棒雞開店疑難問題解決
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