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大刀切面是一道由精粉等食材制成的食品。該面為山西省的獨特傳統(tǒng)面食，制法雖不復雜，但和面、搟面頗為費工費力，制出的面條不粘不連?？梢暂^長時間存放。一般喜慶歡宴、祝壽待客及公共食堂均可采用。
所謂大刀面就是用特制的大刀切面，切面時刀尖不離案板，刀把抬起軋下，形如除草。然后下沸水里面煮熟即可食用。食用時澆各種葷素澆頭或是打鹵。吃湯面也味道很好?？诟袆诺览?。
新鄉(xiāng)市神州飄香面食培訓班培訓項目：大刀面培訓大排面培訓刀削面培訓安徽板面培訓河南燴面培訓擔擔面培訓臊子面培訓紅油涼面培訓茄汁面培訓熱干面培訓等。
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新鄉(xiāng)市神州飄香小吃培訓中心
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