甜蜜素 
名稱：甜蜜素，環(huán)己基氨基磺酸鈉 
  英文名稱：(Beet) molasses;Sodium N-cyclohexylsulfamate;Sodium cyclamate 
  分子式(結(jié)構(gòu)簡式)：C6H11NHSO3Na 
  分子量：201.22 (另有資料稱201.21) 
  結(jié)構(gòu)：見圖（點(diǎn)擊才可看到） 
  CAS No.：68476-78-8 
  熔點(diǎn)：265°C 
  水溶性>=10 g/100 mL (20°C) 
  制法：是由氨基磺酸與環(huán)己胺（C6H11NH2）及氫氧化鈉反應(yīng)而成。 
用途 
  它屬于非營養(yǎng)型合成甜味劑，其甜度為蔗糖的30倍，而價(jià)格僅為蔗糖的3倍，而且它不像糖精那樣用量稍多時(shí)有苦味，因而作為國際通用的食品添加劑中可用于清涼飲料、果汁、冰激凌、糕點(diǎn)食品及蜜餞等中。 
  亦可用于家庭調(diào)味、烹飪、醬菜品、化妝品之甜味、糖漿、糖衣、甜錠、牙膏、漱口水、唇膏等。  
  糖尿病患者、肥胖者可用其代替糖。