豌豆生育期的長短因氣候條件和品種而不同。從出苗到成熟，一般早熟品種為65～75天，中熟品種80～100天，晚熟品種100天以上。豌豆各生長發(fā)育階段的時期，亦因品種和氣候而不同，豌豆由下向上開放，開花時間，以上午7時至下午3時為多，傍晚減少，每朵花開放2～3天，每株開花期約為35天左右，開花期的長短和遲早因品種及氣候條件而異。在溫和的氣候條件下，是自花授粉，授粉在花開放前24小時即已完成。在亞熱帶和熱帶條件下，可發(fā)生異花授粉。種子壽命貯存5～6年，發(fā)芽率為80%左右。在較好的條件下保存，可長達10年。豌豆適于冷涼而濕潤的氣候，抗寒能力強。種子在1～2℃時即能發(fā)芽，8～15℃時發(fā)芽較快，出苗整齊。幼苗耐寒，可忍耐-5℃的低溫，但花及幼莢易受凍害。生長期內(nèi)最適溫度為15℃左右，開花期適溫為18℃，結實期需18～20℃。在生育期中，氣溫在20℃以下，10℃以上持續(xù)時間長，則分枝多，開花多，產(chǎn)量高。如果溫度超過20℃，分枝少，產(chǎn)量低。開花期遇26℃以上高溫，落花落莢多，且易發(fā)病。豌豆是需水較多的作物，種子發(fā)芽時吸水量約占種子重量的100～110%，其蒸騰系數(shù)一般在800以上。苗期對水分和營養(yǎng)需要較少，但由現(xiàn)蕾到開花、結莢期需要較多。開花時最適宜的空氣溫度為60～90%，高溫干旱，則花蕾脫落多，并影響結莢。豌豆亦是長日照植物，南種北移會加速成熟，不過對日照長度要求并不嚴格，夏播豌豆秋季也能開花結實。豌豆對土壤要求不嚴，但以有機質多，排水良好，并富含磷、鉀及鈣的壤土為宜。較耐酸性土壤，適宜的土壤pH值為5.5～6.7。土壤過酸，根瘤難以形成，生長受到抑制。