食療的配伍法則判斷
食療包括服食和忌口兩個環(huán)節(jié)，顧護(hù)脾胃除了處方用食時應(yīng)該充分考慮之外，在進(jìn)食和忌口這兩個重要的環(huán)節(jié)當(dāng)中，也要充分考慮傷害脾胃的可能性。以《脾胃論》為立論的李東垣強(qiáng)調(diào)說:治療過程中，應(yīng)始終注意保護(hù)胃氣，“不令防其食，當(dāng)以意斟酌，若妨食則止，候食進(jìn)，則再服”。
　　食療的配伍法則為:谷肉果菜(氣味陰陽)，均衡搭配 謹(jǐn)和五味，防止太過。切忌過分使用某一類食物或某一種口味。食療配方以食物與食物相配為主，也可適當(dāng)配入一些食藥和無毒無怪味的植物或動物類藥。五味包括兩類，即食物本身所具有的自然沖和之味和烹飪過程中所使用的調(diào)味品，前者對治療有利，配伍時應(yīng)盡量加以利用，后者則對治療有害，應(yīng)盡量減少使用。食療烹調(diào)應(yīng)以清淡為原則，具體烹飪方法則應(yīng)選擇以水為媒介的煮、燉、蒸、熬等方法。食療的主要劑型為粥、羹、湯、飲等含汁量多、容易消化的劑型，藥酒也可以適當(dāng)選用。食療選料應(yīng)堅(jiān)持衛(wèi)生、無毒，道地、鮮活，合乎時令的原則，避免選用存放過久、不合時令的物料。食療的食用時間應(yīng)以飯前空腹為主，也可配餐食用。食用劑量應(yīng)以“饑中飽，飽中饑”的七、八成飽為度，寧少勿多，避免劑量過大。

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