糧食混煮法對于食療養(yǎng)生效果
秈、糯米混合煮飯法：為了改善秈米的粘性和口感，可用秈米70%，糯米30%，充分混合后同煮，這樣煮出的飯就會與粳米飯一樣適口。
（3）陳米煮飯法：陳米因儲藏過久，米內(nèi)酶的活性減弱或喪失，淀粉板結(jié)、粘性降低，米質(zhì)變脆，柔韌性變?nèi)?，煮的飯食味口感差。如果將陳米多淘幾遍，浸泡幾十分鐘后再煮，并放一小匙食油，先用大火燒開鍋，再用文火煮熟多燜一些時間，使陳米味隨油氣蒸發(fā)掉，這樣煮出的陳米飯，口感會有所改善。
2.稀飯巧煮法。稀飯有和胃補(bǔ)脾、清肺利等保健作用，不僅營養(yǎng)豐富，且極易被人體消化吸收，并能補(bǔ)充老年人體液上的生理性不足，老少皆宜。
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