綠茸菜--該品種于1999年從臺(tái)灣引進(jìn)，是食用嫩莖和嫩葉的專用種。其葉和嫩莖呈綠色,嫩莖中帶有白色漿汁?？诟谢?。綠茸菜莖蔓的嫩尖富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1和B2、維生素C及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。嫩尖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值明顯高于芹菜、菠菜等蔬菜,尤其是胡蘿卜素的含量,比胡蘿卜大約高出3.18倍。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值明顯高于芹菜、菠菜等。一個(gè)成年人只要每天食用100g嫩尖即可滿足人體的礦物質(zhì)需求。