啤酒酵母、啤酒濕酵母、啤酒干酵母濟(jì)南專業(yè)供應(yīng)，濟(jì)南金源啤酒原料有限公司銷售熱線: 0531-86020565 15666441576 QQ:1048300935 網(wǎng)址：http://www.jnjinyuan.com 適用類型: 愛(ài)爾酵母 特性: 其中S-04發(fā)酵結(jié)束后高度聚沉降。 適用發(fā)酵溫度范圍: 18-24℃。 建議投放比例:50-60克/百升。 使用前活化溫度(關(guān)鍵因素): 27±2℃ 活化方法:(以生產(chǎn)500升啤酒為例)。 1. 先在約20公斤容器或保證殺菌條件良好的鐵桶或塑料桶中加入5-10公斤28℃發(fā)酵用的麥汁。 2. 將400克活性干酵母入(1)中。 3. 靜置5分鐘。 4. 輕微通風(fēng)或人工攪拌幾分鐘再將酵母與麥汁混合均勻。 5. 繼續(xù)靜置約30分鐘。 6. 活化結(jié)束。 發(fā)酵： 1. 先將與麥汁接觸的管道全部殺菌，包括周圍環(huán)境。 2. 前期準(zhǔn)備好后，直接將（6）活化結(jié)束后的酵母通入發(fā)酵罐。添加生產(chǎn)剩下的16-18℃490公斤發(fā)酵用麥汁。 3. 發(fā)酵開(kāi)始。 其后的各種發(fā)酵過(guò)程及其酵母回收完全等同鮮酵母，且酵母回收代數(shù)可達(dá)6-9代。