臨沂昌通廚房設(shè)備有限公司作為一家專業(yè)生產(chǎn)淄博商用廚具設(shè)備的企業(yè)，接下來介紹一下西餐布局的原則是什么？ 據(jù)淄博商用廚具設(shè)備的專家介紹，西餐廚房的設(shè)計(jì)和中餐廚房是有很大的區(qū)別的，西餐廚房比較喜歡西菜中做還有中菜西做，所以需要布置一些適當(dāng)?shù)闹惺降呐胝{(diào)設(shè)備，來滿足不同功能的生產(chǎn)需要，西餐的扒房會設(shè)計(jì)在餐廳里面，在顧客的眼前進(jìn)行制作，關(guān)于它的原則如下： 1.西餐廚房的出品是程序化的，所以他會盡可能的讓生產(chǎn)路線縮短，來保證西餐廚房的制作過程連續(xù)順暢。 2.一般的西餐廚房會盡量安排在同一樓層面上，而且回合西餐營業(yè)場所靠近或者相鄰，呈輻射狀去布局，至于具體的還是要根據(jù)現(xiàn)場的情況做一些調(diào)整。 3.產(chǎn)房的功能區(qū)域、作業(yè)點(diǎn)應(yīng)該安排緊湊，主食生產(chǎn)線、副食品生產(chǎn)線以及餐具的清洗應(yīng)該平行，不能交叉或者是重疊，來滿足西餐廳生產(chǎn)高效的流水作業(yè)，設(shè)備要盡可能的套用、兼用，優(yōu)化組合集中熱源設(shè)備。 以上三點(diǎn)是咱們專業(yè)生產(chǎn)淄博商用廚具設(shè)備的專家做出的回答，希望能幫到需要的朋友。