福建鐵觀音和臺灣凍頂烏龍的區(qū)別大致如下：
  1、同屬烏龍茶系
  2、茶樹的品種不同
  3、臺灣凍頂烏龍屬“閩北烏龍”，而福建鐵觀音屬“閩南烏龍”
  4、發(fā)酵程度不同，福建鐵觀音發(fā)酵度8～18％，臺灣烏龍為50～60％
  5、工藝不同，主要區(qū)別是福建鐵觀音制作工藝中沒有“回軟”工序。
  安溪鐵觀音：屬烏龍茶之極品，產于福建省安溪縣堯陽鄉(xiāng)。
  采制工藝：每年分四次采摘，春茶在立夏，夏茶在夏至后，暑茶在大暑后，秋茶在白露前，
  春茶為最好。其成品茶外形條索卷曲，肥壯圓結，沉重勻整；色澤油亮，滋味醇厚甘鮮，
  素有茶中之王的美譽。飲之具有清心明目，防止動脈硬化，降脂減肥之功效。
  凍頂烏龍茶：產于臺灣省南投縣鳳凰山支脈凍頂山一帶，其成品外形呈半球型彎曲狀，色澤墨綠，
  有天然的清香氣，湯色呈柳橙黃，味醇厚甘潤，其品質以春茶最好。