從中觀茶業(yè)了解到，春季是人體新陳代謝最旺盛的季節(jié)，肝火旺盛，讓人做事急躁易發(fā)火。因此，春季養(yǎng)生重在養(yǎng)肝。喝茶有助于養(yǎng)生，那么春季養(yǎng)生喝什么茶最好呢？喝茶當然要喝好茶，要喝上等的茶，特別是女人，更要喝屬于女人健康的茶。
  根據(jù)中醫(yī)的五行學說，春季飲茶首先必須柔肝、護肝、疏肝、養(yǎng)血。其次應為度夏作準備，宜健運脾胃。陽春三月，可酌情選服氣味芬芳的花茶，以振奮精神，散發(fā)體內郁積之寒氣，促進人體陽氣之生發(fā)；或選用紅茶以解酒宴之油膩，以幫助消化；或酌量品用上好的新茶以收滌煩去毒、清利肝膽之效……均是春季茶療保健、養(yǎng)生的佳美之法。
  早春——少食寒飲茶宜花茶，此時冰雪初融，陽光初發(fā)，陰寒減退，由寒轉為暖。但冰雪融化吸收空氣中的熱量，氣溫仍然比較低，所以還有寒氣襲人的感覺。春寒料峭仍是初春氣候的寫照。在這個季節(jié)，人體體內營養(yǎng)物質消耗比較大，能量儲存也是一年中的最低點。
  仲春——飲花茶食山野菜，天氣因冷、熱空氣往返交匯，雨水較多，時陰時晴，時雨時風，故有春雨綿綿、清明時節(jié)雨紛紛之說。在此季節(jié)，人們常難以及時適應氣候變化，易外感風邪溫邪而患感冒或風溫癥；亦易外感濕邪而致胸悶不暢、困倦乏力，或患皮膚疾病。
  在《千金方》中說：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。”所以仲春選用大棗、山藥、蜂蜜來滋補脾胃，減少過酸、過油膩、不宜消化的食物。田間的山野菜也有了，可以選擇山野菜(如薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜、香椿、竹筍、灰灰菜等)和一些蔬菜、水果，以彌補冬季維生素和礦物質的消耗。此時仍宜飲花茶。
  晚春——春食“涼”飲茶宜綠茶，春夏交換的時間，氣溫開始偏熱，飲食上應該選擇涼而清淡的為宜。
  在《飲食正要》中說：“春氣溫，宜食麥以涼之?！彼砸x擇綠豆湯、酸梅湯、綠茶之類的食物，以防止體內的積熱。此時不適宜用大辛大熱的食品，如羊肉、狗肉、麻辣火鍋等，以防結熱化火，變發(fā)成瘡癰、癤腫。適宜飲綠茶。此時的綠茶清熱、強心止渴。